Resipi Tradisi : Tepung Talam ....................... Runtuh

Walaupun aku berasal dari Italy dan menggemari makanan makanan tempatan (Italian food ). Aku tak lupa jugak menyukai makanan antarabangsa.

* sengeh sampai telinga

Salah satunya adalah Tepung Talam. Antarabangsa tu occay !!!

Tepung Talam

"Tepung Talam? Kuih apa tu Meng?"

OK. Kau kucing kau tak tau. 

Kuih Tepung Talam adalah sejenis kuih yang di masak di dalam talam.

Faham?

Tapi ni sejenis kuih yang sedap jugak lah. Lama tak makan. So aku dah kemaruk hari tu so aku paksa kakak aku buat dengan bantuan dari Chef Selebriti terkenal, Makcik Mona.

"Kalau kita makan kita jadi hensem ke Meng?"

Of chosss. Tapi kau kucing kau tak akan suka.

So hari tu resepi ini diperturunkan oleh Mak aku kepada kakak aku dan aku menyelit snappy untuk tatapan umum. Barang di ingat, Tepung Talam ni ada jenis jenisnya. Kalau tengok ada yang kaler cokelat di bawah dan putih di atas. Tapi yang ni putih di bawah dan cokelat di atas. Yang cokelat tu rasa dia manis dan yang bawah rasa tawar tapi sedikit masin.

Bila makan rasanya enak tak terperi. Inzal sampai ke dinding !

Macam biasalah, time raya hari tu, aku ke dapur hanya untuk makan jer. Masak memasak memang aku tak pandai. Tapi ambik gambar aku pandai. Jadi.....ayuh kita mencuba resipi tradisi Kuih Tepung Talam versi ni.

Bahan bahan aku tak tau, kita go along la nanti korang check bahan bahan yang perlu.

Telur sebakul? Alamak fail ! Aku pun tak tau berapa banyak nak guna ni... main snapy jer sambil makan. By the way telur kami di basuh !

Memula ambik bekas dan letak gula melaka. Pastu masukkan telur

Masukkan telur lagi dan kacau kacau... pukul sampai dia menjerit kesakitan. Kalau boleh ada efek lebam dan luka berdarah.

Masukkan gula sikit mengikut tahap kemanisan syurgawi masing masing

Pastu kacau lagi di samping masukkan telur.... again. Aku tak pasti la berapa bijik. Ikut mood kot. Hahaha

Biar jadi macam ni.. Dah kena pukul sampai mereka seia sekata.... sehati berdansa

Masukkan tepung. Tepung apa ni haa?.... sukatan tak banyak.. ikut suka hati ( padahal aku pun tak pasti )

Bila abis pukul dan terdengar jeritan kesakitan.. sila tapis dan ambik yang larut jer. Yang berketul ketul dibiarkan sepi sendiri.........

OK. Kalau tak tau, kuih Tepung Talam ni dia ada 2 tingkat. Tingkat atas dan tingkat bawah. Yang tadi tu kiranya belah yang manis dan berada di tingkat atas. Tingkat bawah pulak lain cara penyediaannya.

Ayuh mula kan lagi.

Untuk bahagian bawah.. Ambik tepung tadi kacau bilau dengan air.. masukkan garam sikit

Dah jadi 2 adunan dan siap siap untuk di kukus. Satu step je ke yang kaler putih tu? Hahaha aku pun dah lost

Sementara itu di lokasi atas dapur, letak talam dalam pengukus yang sedang dikukus. Kukus talam tu sampai dia menjerit kepanasan

Masukkan yang bahagian putih dulu ke dalam talam... Kukus

Kukus sampai dia keras sikit. Check dengan pisau ke sudu ke samaada dia firm tapi tak keras

Pastu baru curah yang kaler cokelat atas dia............ dan sambung mengukus

Agak agak siap, begini la rupanya Tepung Talam..............or rather Tepung Tilam. 

Ada runtuh sikit sebab dia macam berkedut di atas. Tu sebab tak pandai menjaga kecantikan so dia tua sebelum usia. Hahahaha. Sebenarnya aku tak pasti, tapi mak aku kata kakak aku buat ni tak berapa menjadi. Presentation adalah fail tahap kedai perabot terpakai. Sebab tu nama dia Tepung Talam Runtuh aka Tepung Tilam !!

Tapi tak per sebab nak makan sendiri. Yang penting, hidangkan dan rasai lah sendiri.

Rupa agak buruk tapi rasanya sedap

OK. Kakak aku gagal gak buat ni dan kalau aku suruh OR buat pun dia tak tahu. Aku pun gagal nak salurkan resipi dengan tepat dan padat serta berinformasi. Tapi at least ni lah yang aku buleh kongsi.

Kalau sapa nak buat, pegi menurun dengan yang pakar. Tapi silalah cuba dan kekalkan tradisi kuih muih Melayu yang semakin pudar popularitinya ni....

"Lepas makan kita jadi hensem tak Meng?"

Shut up you kucing !

Kucing kucing ni berpeleseran. Ada dekat 4-5 ekor. Tak bertuan, tapi dia orang ( kucing ) memang suka melepak lepak kat area rumah Mak aku.

Dan mereka mengucapkan ..........."Selamat Mencuba Resipi ini...."

OK. Motip utama entry ni aku nak cakap, rumah mak aku ada banyak kucing. Tu je sebenarnya.. Abaikan je la resipi tu. Aku kan memang fail bab bab bagi resipi ni.

* lari usung pengukus keliling Italy ......